・すっぽんのおすすめの調理法と栄養価について知りたい！
このような疑問を解決できる記事となっております。
すっぽんとは、一見すると普通の亀のように見える生き物ですので、決しておいしそうには見えませんよね。
ですが、すっぽんが鍋やスープまた血までも残さず食されているのは、高い栄養価にあるのはご存知かと思います。
また、その独特な味にも特徴があるので、まだすっぽんを食べたことがない方はどんな味がするのか気になりますよね。
この記事では、すっぽんの味をなるべく分かりやすく文章で表してみましたので紹介していきます。
すっぽんの味を他の食材で例えるとどんな感じ？
すっぽんを食べたことない人に、身近に食べている食材を用いて味を言語化すると以下のようなになります。
具体的な食材で例えると
結論から述べますと、「すっぽんは鶏肉の柔らかさと牛肉のコクの中間地点」と表現できます。
すっぽんを食べたことのない人に、その味を一番わかりやすく例えるには、普段身近に食べている鶏肉を挙げます。ただし、鶏肉だけの味ではなく他には無い味があります。
鶏肉のような柔らかさはあるものの、牛肉ほどコクがありません。また、魚のような風味やエビのような甘みもありません。すっぽんはちょうどその中間地点に位置しており、食べる前と食べた後の期待感が高まるような存在と言えます。
すっぽんの味は奥深く、他の食材では完全に再現することはできません。それぞれの素材には独自の魅力がありますので、すっぽんを食べることでしか味わえない贅沢感もあるのです。
すっぽんの味の特徴
簡潔に表現すると「すっぽんは、独特な臭みやクセがなく、淡白な味わい」が特徴です。これだけではイメージがつきにくいので、もう少しくだけて表現すると下記の2つの特徴があります。
淡泊ながら独自の風味とコクがある
すっぽんの味は、淡泊ながらも独自の風味とコクがあります。その特徴的な風味は他の食材とは異なり、少し深みのある味わいを持っています。
独特な香りもあり、これがすっぽんの味の魅力の一つです。淡泊ながらも個性的な風味を楽しむことができます。
繊細で上品な味わいと滑らかな食感
すっぽんの味は繊細で上品な味わいを持っています。口に入れた瞬間に広がる滑らかな食感は特徴的であり、食べることで舌触りを楽しむことができます。
また、その上品な味わいは他の食材とは一線を画しており、贅沢な食体験を提供してくれます。
すっぽんの旨味を引き出すおすすめの調理方法
すっぽんの特徴的な旨味を引き出すのは、煮込み料理、鍋のスープだし、蒸し料理で風味とコクを引きだすとその特徴が最大限に活かすことができます。
煮込み料理で引き出す風味と柔らかさ
煮込み方や加える調味料によっても、すっぽんの味や食感を楽しむことができます。
長時間煮込むことで、すっぽんの旨味をしっかりと引き出します。
すっぽんは、煮込むことで旨味が凝縮されます。そのため、長時間煮込むことで、すっぽんの旨味をしっかりと引き出すことができます。
ただし、煮込みすぎると、すっぽんの肉が固くなってしまうので、注意が必要です。
低温でじっくり煮込むことで、すっぽんの肉が柔らかくなります。
すっぽんの肉は、低温でじっくり煮込むことで柔らかくなります。そのため、煮込み料理をするときは、弱火でじっくり煮込むようにしましょう。
香味野菜や酒、醤油などの調味料を加えて、すっぽんの風味を引き立てる
すっぽんの煮込み料理に、香味野菜や酒、醤油などの調味料を加えると、すっぽんの風味をさらに引き立てることができます。香味野菜には、ネギや生姜、ニンニクなどがよく使われます。
酒には、日本酒や焼酎などがよく使われます。醤油には、濃口醤油や薄口醤油などがよく使われます。
すっぽんの煮込み料理は、すっぽんの風味と柔らかさを存分に楽しむことができる料理です。ぜひお試しください。
スープに活用すると濃厚な味わい
すっぽんの味はスープにもぴったりです。スープにすっぽんを加えることで、濃厚な味わいが生まれます。
特に煮込んだスープはすっぽんの旨味がたっぷり詰まっており、コクのある風味を楽しむことができます。温かいスープとして楽しむだけでなく、冷たいスープや鍋料理にも活用することができます。
蒸し料理で上品な食感を楽しむ
すっぽんは蒸し料理にも適しています。蒸すことで、すっぽんの繊細な食感を引き立てることができます。
蒸し料理はシンプルな調理法ながら、すっぽんの風味や食材の旨味を余すことなく楽しむことができます。蒸し器を使って手軽に調理し、上品な食感を楽しみましょう。
すっぽんの味が苦手な人でも食べやすい料理アイデア
すっぽんはスープや鍋にして食べるのが一般的なイメージですが、亀を食べることや、独特な味に抵抗はあるが、栄養価は高いので体にとり入れたいという方も少なからずおります。
一部ですが、すっぽんの味を抑えめにする料理を紹介いたします。
炒め物で味を和らげる
すっぽんの唐揚げと血を使った野菜炒め。
鶏モモよりむっちりした食感。
血も癖がないので食べやすい。 pic.twitter.com/mqUY51qa6W— 久保田翔 (@charider_kubota) August 7, 2021
すっぽんの味が苦手な人でも、炒め物で味を和らげることができます。
具材と一緒に炒めることで、すっぽんの風味がマイルドになり、食べやすくなります。
野菜や香味野菜と組み合わせることで、バランスの取れた味わいを楽しむことができますよ！
3.2. おこわやおにぎりで味を控えめに
すっぽんおにぎりです(^^) pic.twitter.com/c9hrZ2cOgS
— すっぽんイチ押し宿大平山荘若旦那邊見裕作 (@ohnarusanso) October 7, 2017
すっぽんの味が苦手な場合は、おこわやおにぎりといった料理で味を控えめにすることができます。
ご飯と組み合わせることで、すっぽんの風味を程よく引き立てつつも、食べやすくなります。
また、おこわやおにぎりに他の具材を加えることで、バリエーション豊かな味わいを楽しむこともできます。
すっぽんの主成分と栄養価
すっぽんの主成分
すっぽんの栄養価
すっぽんの血は何で飲むか？
すっぽんの血は生で飲んだり、炒め物に入れたりして必ず捨てずに摂取していますよね。
それは男女共に血の巡りを良くして、滋養強壮、美容などのアンチエイジング効果の嬉しい効果を期待できるからです。
特に男性には前立腺に含まれる「亜鉛」、成長ホルモンの分泌を促進する「アルギニン」が注目されて、年齢とともに衰えやすい男性機能の改善が期待できるとのことです。
すっぽん一匹から取れる生き血の量は多くありませんので、血も貴重な栄養素の一つです。
すっぽんの味を例えるとどんな感じ？ まとめ
この記事では以下について紹介していきました。
- すっぽんの味を他の食材で例えるとどんな感じ？
- すっぽんの旨味を引き出すおすすめの調理方法
- すっぽんの味が苦手な人でも食べやすい料理アイデア
- すっぽんの主成分と栄養価すっぽんの主成分と栄養価
すっぽんの味は一度食べてみないと文章からは想像しにくいと思います。
すっぽんの味は気になるけと食べるのは抵抗がある方は「すっぽんスープ缶」等から試してみるのもおすすめですよ。